3月10日，仰韶酒业集团2024春酿大典暨2万吨智能化制曲车间投产仪式在仰韶酒庄生态酿酒工业园区举行。

  河南省豫酒振兴领导小组办公室副主任、省工信厅食品工业办公室主任许新，渑池县政府副县长张争先，仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光以及特邀的文化学者参加了仪式。

  作为仰韶酒业集团首届春酿大典，本次活动的内容主要包括敬颂上香、春酿开窖、宣读匠心宣言等环节。仪式由河南仰韶酒业公司酿酒部部长史群伟、河南仰韶酒业公司酿酒车间主任张小民等完成，现场诵读匠心宣言后，与会嘉宾参观了酿酒车间，共同感受7000年仰韶文化沉淀的匠心魅力。

  随后，特邀嘉宾、豫酒文化大师、河南省人民政府参事王守国从仰韶春酿文化的角度和大家进行了分享。王守国表示，渑池属于温带大陆性季风气候，春季气温回升，光照充足、雨水充沛，温度和湿度适宜，使得酿酒窖池中的微生物愈加活跃，更易催熟优良的发酵环境，生成丰富的香味物质。仰韶酒业公司总经理助理樊建辉在分享时说，仰韶春酿酒的特点是九粮发酵、四陶工艺、多曲并用，在酒曲的使用上，仰韶使用的是业内少见的三曲融合，包括大曲、小曲和强化麸曲，使得原酒酒体醇厚、口感柔和、优雅细腻、余味清爽。

  当天，仰韶酒业集团2万吨智能化制曲车间投产仪式同步举行。据悉，此次投产的2万吨智能化制曲车间，包括成曲车间、圆盘制曲、原料库及发酵车间，是目前国内少有的大型智能化制曲车间，采用的是国际先进的微生物菌种筛选技术，从原料的筛选、润水、预热到蒸煮、降温、接种，每一个环节都严格把控，确保酒曲质量的稳定。投产后，能满足2.5万—3.0万吨陶融型白酒酿造生产。(记者 孟振峰）