维生素C可能是我们平时听到的最多的一种维生素，很多相关产品的生产者和经营者也会特别强调维生素C的重要性——大到对抗心血管疾病，小到防治感冒、口腔溃疡，甚至美容护肤。一时之间，维生素C好像无所不能。因此，近些年，各种维生素C产品也成了市场上的宠儿，小小一瓶天然维生素C就能卖到上百元钱。这种“天价”维生素C跟普通的两三元钱一瓶的维生素C有什么区别？与合成维生素C相比，天然维生素C真的更好吗？

维生素C有什么作用

维生素C也叫“抗坏血酸”，是人体不可或缺的一种营养成分，对人体健康确实非常重要，人体一旦长期缺乏维生素C就会导致坏血病，引起牙龈出血、牙齿脱落、皮肤问题，严重时甚至会危及生命。在几百年前的在大航海时代，很多海员出海后经常死于一种疾病——坏血病，就是因为缺乏维生素C而引发。

普通人需要补充维生素C吗

从调查数据来看，我国65岁及以上居民平均每天维生素C摄入量是71.8毫克，中位水平为59.5毫克；18—35岁成年人平均每天维生素C摄入量是56.41毫克。而健康推荐量是每天100毫克。

可以看出，我国很多人还是存在维生素C摄入不足的问题的，其主要原因是水果蔬菜吃得不够。所以，每天适量地补充维生素C是没有坏处的，甚至是利大于弊的。毕竟维生素C是水溶性的，一般情况下如果摄入过多就会通过尿液排出体外，因此安全性比较高，而且其本身也比较便宜。

“天然”与“合成”，有多大不同

市场上的维生素C产品很多，有的两三元钱一瓶，有的上百元钱一瓶，上百元一瓶的通常是所谓的“天然的、更好的”。

那么，天然维生素C真的比人工合成的更好吗？

其实，从人体补充维生素C的角度看，天然维生素C和合成维生素C根本没有区别。

首先，从化学结构上来说，天然维生素C和合成维生素C的化学结构完全一样，二者只不过是来源不同。天然维生素C是从食物中提取的维生素，合成维生素C则是利用人工合成的方法制造出的与其具有相同成分的维生素C。

不少人认为，人工合成维生素C的过程中会用到各种化学试剂，因此质疑其安全性。其实，从植物中提取维生素C也要用到各种化学试剂。而且，维生素C本身就是化学物质，水、氧气、二氧化碳等也都是化学物质，人体也是由各种化学物质组成的，因此不用对化学物质过度恐慌，它无处不在。

其次，从作用来看，天然维生素C与人工合成维生素C的作用也是完全相同的。维生素C是一种化学物质，无论是化学合成的还是从天然食物中提取的，只要结构一样，其作用就完全一样。因此，两三元钱一瓶的维生素C和上百元一瓶的一样好。

如何补充维生素C

多吃新鲜的蔬菜水果，其中的维生素C含量最多。按照中国居民膳食指南的建议，每天吃500克蔬菜、250克水果，就可以获得足够的维生素C。市场上常见的柿子椒、芥蓝、豌豆苗、菜花等蔬菜和酸枣、冬枣、猕猴桃、山楂、草莓等水果中的维生素C含量都很高，平时不妨多吃一些。

适当吃维生素C补充剂。如果平时没有条件吃蔬菜水果，或者吃得不够，每天可以吃100—200毫克维生素C补充剂。

适度补充，不要过量。值得注意的是，无论是天然维生素C还是合成维生素C，过量摄入都不利于健康。成年人每天最高摄入2000毫克维生素C是可以耐受的，但如果你长期摄入这么大剂量的维生素C就会增加患泌尿系统结石的风险。

         来源：科普中国

         编辑：罗宇昂

         审核：文成锋