“激素蛋会导致儿童性早熟”“橡皮蛋是人工合成的假鸡蛋”“散黄蛋都有毒”……鸡蛋是日常生活中不可或缺的优质营养来源，但近期有关它的各类传言在多个短视频平台上散布。真相究竟如何？

针对“激素蛋会导致儿童性早熟”的传言，黑龙江省农科院畜牧研究所高级畜牧师李满雨表示，目前市场上基本不存在激素蛋。她解释，我国《兽药管理条例》等法规明确禁止在蛋鸡养殖饲料和饮用水中添加激素类药品。除此之外，给蛋鸡使用激素不仅会增加养殖成本，还会影响鸡的产蛋率，养殖户缺乏使用激素的经济动机。

橡皮蛋是指煮熟后蛋黄呈弹性胶质状的鸡蛋。“橡皮蛋不是人工合成的假鸡蛋。”李满雨说，从生产成本和技术角度看，批量生产假鸡蛋难度大、成本高，造假者无利可图，因此市面上基本不存在假鸡蛋。“只要鸡蛋没有因储存不当而变质、对人体无害，消费者就可以放心食用。”她说。

散黄蛋的成因相对简单。李满雨解释，散黄蛋大多是因在运输过程中受到震荡，或存放时间较长，蛋黄系带松弛而导致的。只要这类鸡蛋没有异味、颜色正常，经过高温烹饪后就可以食用。

李满雨提醒，真正不能食用的鸡蛋具有明显的特征，如出现腐臭味、蛋黄变黑或蛋白变绿、蛋壳表面有霉斑等，这些鸡蛋可能已经被微生物污染而产生有害物质，不能食用。

作者：朱虹

编辑：师红飞 小慧

审核：杨越