“每天早餐喝黑咖啡、吃鸡蛋，午餐吃两个汉堡（酱料减半、多加蔬菜），晚餐吃两个馒头，并将进食时间控制在8小时内……”近日，社交媒体上的“汉堡馒头减肥法”悄然走红。这种减肥方法是否可行？

“要评价一种饮食方式是否安全可靠，主要看其是否具备均衡性。”天津市第一中心医院营养科主任、主任医师谭桂军解释，饮食方式的均衡性体现在这些方面：第一，用餐时间固定，大致按照早餐7时、午餐12时、晚餐18时进行安排；第二，能量分配合理，早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例大致为3∶4∶3；第三，进食结构合理，每餐都有碳水化合物、蛋白质和蔬菜。

反观“汉堡馒头减肥法”，早餐仅有咖啡和鸡蛋，缺乏提供基础能量的碳水化合物；晚餐只有馒头，缺失蛋白质和蔬菜。“午餐进食结构看似合理，但两个汉堡的蔬菜量未必充足。因此，这种减肥方法并不可取。”谭桂军说。

有人尝试该方法后，体重确实下降了，这是为什么？谭桂军分析，这是因为不均衡的饮食方式制造了“能量缺口”，即摄入量远低于身体实际消耗量。在这种情况下，身体会优先消耗糖原和水分，导致体重快速下降。同时，由于能量摄入不足，身体会被迫分解肌肉中的蛋白质。“简单来说，这种减肥方法减去的可能是水分和肌肉，而不是应该减去的脂肪。”谭桂军说。

作者：李家鼎

编辑：师红飞 小慧

审核：杨越