“食品保质期越长，防腐剂就越多”的说法不正确。

保质期是指产品的最佳食用期。国家二级营养师范琳琳表示，食品保质期是由内部因素和外部因素共同决定的。

内部因素主要包括食品的水分含量、含糖量、含盐量等。例如，蜂蜜、泡菜、醋等高糖、高盐或高酸的食物，其中所含的物质具有天然的防腐作用，因此能够延长保存时间，保质期相对较长。

外部因素主要涉及食品的包装和生产工艺。一些食品在生产过程中已经通过杀菌、密封等工艺处理，有效阻断了细菌的生长和繁殖路径，因此即使不添加防腐剂也能长期保存。以牛奶为例，有些牛奶制品保质期较长，这是由于这类牛奶制品采用了高温灭菌和真空包装的方式，有效隔绝了氧气。

也就是说，食品保质期的长短，与防腐剂的多少没有必然的关系。只要生产厂家遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）合理使用防腐剂，就不会对人体产生危害，因此不必过度恐慌。

来源：科学辟谣平台

编辑：师红飞 小慧

审核：杨越