近日，有网友发视频称，自己咬一口买的“暗黑风”蛋糕后满嘴黢黑，舌头、牙齿全蓝了。一时间，“深色蛋糕不能买”成为热议话题。实际上，这种说法过于绝对。

深色蛋糕的颜色并非全用人工色素调制。例如，正规门店制作黑色蛋糕时，通常会选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等天然原料调色，这些材料本身就能呈现很深的颜色。即便裱花需要使用食用色素，用量也很有限，因为少量即可达到理想效果，大量添加不仅会影响口感和风味，还会增加生产成本，正规商家不会这样做。

网络流传视频中一次性倒入半瓶色素的操作，属于为博眼球的极端摆拍，视频中的色素使用量已经远超国家标准规定的使用限量，不能代表正规烘焙行业的常规操作。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对蛋糕中食用色素的种类和用量均有明确规定，合规使用的色素在限量范围内不会对健康造成危害。消费者只需认准正规门店，留意配料表中的色素信息即可，理性看待食品添加剂。

来源：科学辟谣平台

编辑：朱一帆 小慧

审核：杨越