钠是人体必需元素，可维持体液平衡，保障神经、肌肉正常工作，但摄入过多也有害健康。人体摄入的食盐主要来自家庭烹饪、外卖食品和加工食品，控盐须从这几个方面着手。

在家庭烹饪过程中，可以使用限盐工具。烹饪时使用限盐罐、限盐勺，可精确控制用盐量，从烹饪环节减盐。

以低钠盐替代普通盐。低钠盐将部分钠盐替换为钾盐，含钠量仅为普通食盐的60%—70%，既能满足人们对咸味的需求，又能减少钠的摄入。

以天然调味料取代盐。尝试用葱、姜、蒜等辛香食材或柠檬汁、香菇等天然食材增味提鲜，减少酱油、味精等高盐调料的使用量，既能减盐又能提升食物口感。

调整加盐时机。建议在食物即将出锅时放盐，此时盐分附着在食材表面，咸味更明显且用盐量更少。

餐馆的菜品，味道通常较重，建议降低外出就餐和点外卖的频率。到餐馆就餐时，也可向商家提出“清淡、减盐”的要求。

购买预包装食品时，应仔细察看营养成分表中的钠含量，优先选择钠含量较低的产品；尽量少买加工肉制品及盐渍坚果等高盐食品，减少隐形盐的摄入。

作者：乔业琼

编辑：赵春杰 小慧

审核：杨越